Что может быть лучше для сезонного застолья, чем бокал игристого напитка, особенно приготовленного из кремово-белых цветков бузины ( Sambucus nigra , S. canadensis )? Отличительная черта цветков бузины – одна из отличительных особенностей, выделяющих её среди других похожих растений. Цветы обладают восхитительным ароматом, сладким, почти медовым. Они растут в плоских соцветиях, называемых «зонтиками», которые по форме напоминают зонтик, и обычно достигают 30 см в диаметре. Цветение начинается в конце весны или начале лета (в зависимости от места проживания) и продолжается до середины лета, после чего бузина сменяется ягодами.
Бузина невероятно популярна не просто так, и вам захочется сохранить достаточно цветков на кусте, чтобы собрать урожай позже! Но не забудьте собрать и цветущие ягоды, чтобы приготовить это восхитительное шампанское.
Этот рецепт не требует нагревания воды, добавления дрожжей и предварительной обработки бутылок. В результате ферментации на диких дрожжах получается игристый, полусладкий напиток, освежающий и восстанавливающий силы в жаркий летний день.
Ингредиенты
8 крупных соцветий бузины или 1/2 – 1 стакан сушеной бузины ( Sambucus nigra , S. canadensis )
2 столовые ложки белого винного уксуса
2 лимона
0.5 кг белого сахара
3,8 л воды
- Поместите цветки бузины в чистое ведро или керамический горшок.
- Снимите цедру с лимонов и выложите её в глиняный горшок.
- Добавьте воду, сахар, уксус и сок двух лимонов. Для полноты вкуса можно также добавить выжатый сок половинок лимона.
- Аккуратно помешивайте, пока сахар не растворится.
- Накройте контейнер марлей или полотенцем, чтобы предотвратить проникновение насекомых, и оставьте его в прохладном, тихом месте на 24 часа.
- Процедите и разлейте по бутылкам. Готово к употреблению через 2-3 недели.
В заключение.
Кто готов открыть бутылки шампанского с ароматом бузины?! Это домашнее шампанское порадует ваших гостей и заставит их еще долгие годы вспоминать об этом восхитительном напитке. Благодаря игристому послевкусию и цветочной сладости, для создания особенной атмосферы на вашем мероприятии вам больше ничего не понадобится. Наслаждайтесь в бокалах для шампанского, чтобы добавить особую изюминку.
