Таблица поможет вам узнать, сколько граммов в столовой ложке или стакане, и легко сопоставит эти параметры с конкретным продуктом. Используя ее, вы сможете без кухонных весов отмерить все, что нужно: просто находите конкретный ингредиент и рассчитывайте для него требуемый рецептурный объем. По необходимости корректируйте усредненные табличные показатели, учитывая уникальную плотность или размеры ваших продуктов. Учтите также, что ложка «с горкой» добавляет массу или объем всем ингредиентам, кроме жидких. Для мягких продуктов вроде масла или творога, масса ложки с горкой увеличится на 20-25%, а для сыпучих — примерно на 40-50%. Например, сравните, сколько граммов муки в чайной ложке: без горки — 5-6 грамм, а с горкой — 9-10 грамм.

Название Стакан 200 мл Стакан 250 мл Столовая ложка Чайная ложка 1 штука

Мука 130 160 15 6 --
Сахар 180 200 25 8 --
Вода 200 250 18 5 --
Соль 220 320 30 10 --
Молоко цельное 200 250 20 5 --
Растительное масло 190 230 17 5 --
Рис 180 230 25 8 --
Мед 265 325 35 12 --
Уксус 200 250 15 5 --
Сухие дрожжи -- -- 9 3 --
Крупа гречневая 165 210 25 7 --
Сметана 210 260 25 10 --
Сода -- -- 28 13 --
Крахмал 150 180 30 10 --
Какао 170 200 25 9 --
Чай -- -- 8 3 --
Кефир 205 255 20 8 --
Сливочное масло 185 240 20 8 --
Сироп -- -- 15 5 --
Сахарная пудра 140 180 25 10 --
Желатин в гранулах -- -- 15 5 --
Лимонная кислота сухая -- -- 20 7 --
Майонез 210 250 25 10 --
Овсянка 80 100 14 4 --
Крупа пшенная 170 220 20 8 --
Горох 205 230 25 5 --
Капуста -- -- -- -- 1500
Сыр тертый 80 100 20 5 --
Творог 200 250 17 5 --
Хлопья овсяные 80 100 14 4 --
Масло оливковое 190 230 17 5 --
Протеин -- -- 20 10 --
Варенье 280 320 45 20 --
Крупа манная 160 200 25 8 --
Кофе молотый 180 210 20 7 --
Томатная паста 250 300 30 10 --
Мука рисовая 140 170 30 10 --
Сливки 200 250 15 5 --
Орехи толченые 130 170 30 10 --
Тесто 140 180 30 10 --
Горчица -- -- 20 5 --
Молоко сухое 110 130 20 7 --
Макароны 190 230 -- -- --
Кофе растворимый 90 120 7 3 --
Мука пшеничная 130 160 30 10 --
Соевый соус -- -- 15 5 --
Уксусная эссенция -- -- 15 5 --
Агар-агар -- -- 5 2.5 --
Булгур 190 235 21 8 --
Лимонный сок -- -- 15 5 --
Яйцо куриное -- -- -- -- 55
Перец молотый -- -- 18 5 --
Лимон -- -- -- -- 120
Водка 200 250 18 5 --
Вермишель 190 230 -- -- --
Семена льна 110 170 7 3 --
Куркума 110 170 7 3 --
Свежие дрожжи -- -- 22 9 --
Масло льняное 190 230 15 4 --
Пиво 200 250 18 5 --
Нитритная соль 220 320 30 10 --
Йогурт 200 250 18 6 --
Арахисовая паста 210 260 35 12 --
Блины -- -- -- -- 50
Изюм 155 190 10 4 --
Ванильный сахар 180 200 25 8 --
Чечевица 160 180 12 4 --
Крупа кукурузная 145 180 20 5 --
Отруби 160 180 15 5 --
Спирт 200 250 18 5 --
Орехи грецкие 130 170 30 10 --
Молоко сгущенное 250 300 30 12 --
Вино 200 250 18 5 --
Прополис 220 320 30 10 --
Дрожжи прессованные -- -- 22 9 --
Рассол 200 250 18 5 --
Семена чиа -- -- 12 4 --
Малина 145 180 25 8 --
Ванилин 180 200 25 8 --
Кетчуп -- -- 22 7 --
Псиллиум 110 170 7 3 --
Морская соль 220 320 30 10 --
Икра красная 170 220 25 8 --
Цикорий -- -- 9 3 --
Фасоль 150 190 15 4 --
Тыквенные семечки 100 125 9 3 --
Смородина 125 155 22 6 --
Шиповник 115 145 20 6 --
Пшено 130 160 30 10 --
Разрыхлитель теста -- -- 9 3 --
Мука овсяная 130 160 25 8 --
Клюква 115 145 22 7 --
Кедровые орехи 130 170 30 10 --
Яблоко -- -- -- -- 150
Бульон 200 250 18 5 --
Апельсиновый сок 200 250 18 5 --
Мука ржаная 130 160 25 8 --
Жир столовый -- -- 17 3 --
Стевия -- -- 15 5 --
Закваска -- -- 19 6 --
Мука миндальная 140 170 30 10 --
Коньяк 200 250 18 5 --
Овес 80 100 14 4 --
Морковь -- -- -- -- 100
Картофельное пюре 250 300 30 10 --
Крупа ячневая 145 180 16 5 --
Грибы 70 100 10 3 --
Мак -- -- 45 15 --
Апельсин -- -- -- -- --
Картофель -- -- -- -- 100
Укроп -- -- 8 3 --
Шоколад -- -- 7.5 2.5 --
Сухари -- -- 15 5 --
Тмин 110 170 7 3 --
Чеснок -- -- -- -- 40
Кокосовая стружка 140 190 20 7 --
Маш 175 230 25 9 --
Вишня 130 165 25 8 --
Мука кукурузная 140 170 30 10 --
Топленое масло 180 225 16 5 --
Кокосовое масло 180 225 16 5 --
Клубника 125 155 22 6 37
Панировочные сухари -- -- 15 5 --
Лук -- -- -- -- 140
Томатный сок 200 250 18 5 --
Огурец -- -- -- -- 120
Орех мускатный 130 170 30 10 --
Кофе зерновой -- -- 12 4 --
Черника 160 200 20 5 --
Ряженка 210 250 25 10 --
Сахарозаменитель -- -- 25 8 --
Яичный порошок 80 100 25 10 --
Помидор -- -- -- -- 90
Мюсли 180 230 25 7 --
Паприка молотая -- -- 18 5 --
Киноа 170 220 20 8 --
Специи -- -- 20 8 --
Черная смородина 125 155 22 6 --
Фруктоза -- -- 25 8 --
Ромашка -- -- 3 1.5 --
Мука кокосовая 130 160 25 8 --
Слива -- -- -- -- 35
Корица молотая -- -- 9 3 --
Семена укропа -- -- 8 3 --
Свекла -- -- -- -- 250
Кориандр 110 170 7 3 --
Нутелла -- -- 22 8 --
Солод -- -- 25 8 --
Банан -- -- -- -- 220
Земляника 125 155 22 6 32
Желе 280 320 45 20 --
Овсяные отруби 45 65 5 1.5 --
Черный перец молотый -- -- 18 5 --
Молотый имбирь -- -- 7 3 --
Эритрит -- -- 25 8 --
Гвоздика сухая -- -- 20 3 --
Кабачок -- -- -- -- 600
Кускус 180 220 25 8 --
Яблочное пюре 290 350 50 17 --
Орех арахис 140 175 25 8 --
Облепиха 125 155 22 6 --
Орех миндальный 130 160 30 10 --
Икра черная 180 230 30 10 --
Перга -- -- 15 5 --
Мука льняная 130 160 25 8 --
Боярышник сухой -- -- 23 6.5 --
Кабачковая икра 250 300 30 10 --
Маргарин столовый 180 230 14 4 --
Нут 170 210 22 7 --
Калина 120 150 23 6 --
Пектин -- -- 15 5 --
Сухие сливки -- -- 18 6.5 --
Красная смородина 140 175 27 9 --
Печень трески -- -- -- -- 1650
Мята -- -- 8 3 --
Соль крупного помола 270 325 18 10 --
Халва -- -- 22.5 6.5 --
Гранат 150 -- 15 5 250
Паштет -- -- 13 4.5 --
Хлопья кукурузные 125 155 22 6 --
Кардамон молотый 110 170 7 3 --
Кокосовое молоко 200 250 20 5 --
Греческий йогурт 210 250 25 10 --
Хмель -- -- 25 8 --
Морковный сок 200 250 18 5 --
Смородина белая 125 155 22 6 --
Курага 150 210 20 10 6
Кунжутное масло 190 230 15 4 --
Повидло 280 320 45 20 --
Палочка корицы -- -- -- -- 5
Томатный соус -- -- 15 5 --
Чернослив 150 210 20 10 45
Фейхоа 150 210 20 10 55
Консервированная кукуруза -- -- 28 8 --
Тыквенное пюре 250 300 30 10 --
Пшеничные отруби 160 180 15 5 --
Мука гречневая 130 160 30 10 --
Альбумин -- -- 14 3.5 --
Аджика -- -- 17 5.5 --
Зира -- -- 18 4.5 --
Сушеные травы -- -- 20 5.5 --
Чабрец -- -- 18 5 --
Мандарин -- -- -- -- 70
Клюквенный морс 200 250 18 5 --
Имбирь сухой 110 170 7 3 --
Ваниль 180 200 25 8 --
Сухой кисель -- -- 20 6.5 --
Хрен тертый -- -- 25 6 --
Соус терияки -- -- 15 5 --
Нутовая мука 140 170 30 10 --
Хмели-сунели -- -- 20 4 --
Тыквенное масло 190 230 15 4 --
Тыквенный сок 200 250 18 5 --
Авокадо -- -- -- -- 220
Сушеный чеснок -- -- 12 3 --
Облепиховое масло 190 230 15 4 --
Спагетти 190 230 -- -- --
Куриный бульон 210 270 18 10 --
Консервированный горошек 150 210 22 17 --
Оливки -- -- -- -- 4

источник

Источник