Рецепт чая с календулой и базиликом

Этот рецепт чая с календулой и базиликом получается восхитительно пряным, согревающим и укрепляющим иммунитет.

Немногие напитки так благотворно влияют на тело и сердце, как чай масала — пряная чайная смесь, появившаяся в регионе Ассам в Индии не менее 5000 лет назад. Традиционно в состав этой смеси входят кардамон, корица, имбирь, звездчатый анис, черный перец и гвоздика. Мой травяной вариант классического чая масала обладает мощным иммуностимулирующим действием и имеет фантастический вкус благодаря добавлению полусладкого астрагала, ароматной календулы и бодрящей базилика.

Астрагал, календула и тулси — это травяные тонизирующие средства для лимфатической, нервной и иммунной систем. Рецепт чая с календулой и тулси поможет предотвратить простуду и грипп в зимние месяцы. Ароматные растительные компоненты этого чая — корица, гвоздика, перец горошком и имбирь — поддерживают кровообращение и лимфоток и особенно полезны для тех, кто чувствует холод или вялость. Эти острые специи могут быть слишком согревающими и подсушивающими для тех, у кого повышенная температура, и могут усугубить изжогу, язвенную болезнь и повышенный уровень тепла в желудочно-кишечном тракте. В теплую погоду разбавьте концентрат льдом и молоком на ваш выбор, чтобы получить освежающий летний напиток.

Рецепт чая с календулой и базиликом

Приведенный ниже рецепт чая с календулой и базиликом — это особый отрывок из моей книги « Целебный сад: выращивание и приготовление травяных лекарств» — подробного справочника по травам, изысканной кулинарной книги и руководства по садоводству в одном флаконе. Она написана для садоводов-любителей и всех, кто хочет привнести целебные свойства трав в свой сад, кухню и аптеку. Экземпляры можно приобрести в любом книжном магазине.

Оборудование

Кастрюля среднего размера с крышкой

Ингредиенты

5 стаканов воды
4 палочки корицы среднего размера ( Cinnamomum verum) или 20 граммов измельченной коры корицы.
12 ломтиков сушеного корня астрагала ( Astragalus propinquus ) или замените их 10 граммами нарезанного и просеянного корня астрагала.
1 ½ столовые ложки нарезанного и просеянного сушеного корня имбиря ( Zingiber officinale )
2 чайные ложки очищенных семян кардамона ( Elettaria cardamomum )
1 чайная ложка черного перца горошком ( Piper nigrum )
2 маленьких стручка аниса ( Illicium verum )
2 целых зубчика чеснока ( Syzygium aromaticum )
⅓ стакана целых сушеных цветков календулы ( Calendula officinalis )
1 столовая ложка плотно утрамбованных сушеных листьев тулси ( Ocimum tenuiflorum )
¼ стакана органического тростникового сахара, меда или стевии по вкусу — по желанию

Приготовления

В кастрюле среднего размера смешайте воду с корицей, астрагалом, имбирем, кардамоном, черным перцем горошком, звездчатым анисом и гвоздикой.
Доведите до кипения под крышкой, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут.
Выключите огонь, добавьте сушеные цветки календулы и листья базилика; перемешайте.
Настаивайте под крышкой 20 минут, затем процедите.
Если вы предпочитаете сладкий чай масала, добавьте сахар после процеживания и хорошо перемешайте.
Дайте остыть и храните концентрат чая в холодильнике. Употребить в течение 4 дней.