На этот раз в мою сурицу пошли: молодая крапива, лебеда, сладкая полынь (обязательно! Она придаёт особую нотку любому чаю, напитку или компоту), сныть, подорожник, немного аптечной ромашки и мяты — они сильно влияют на вкус, поэтому кладу их умеренно, — листья и ягоды малины, листочки чёрной смородины (её добавляю щедро!), листья вишни, сливы, яблони, персика, абрикоса, алычи и девясила.

Поспели ранние яблоки — беру одно целиком, с кожурой и сердцевиной. В принципе, можно использовать любые съедобные травы, листья деревьев, ягоды, фрукты, а иногда даже немного хвои сосны или ели.

В этот раз забыла положить лопух и одуванчик — а ведь это мои фавориты для летних чаёв и незаменимые компоненты сурицы! Наполняю ими обычно половину трёхлитровой банки.

Мёд люблю в щедрой дозировке — от 3 до 6 столовых ложек. Воду беру чистую родниковую, а когда жила в городе — любую качественную питьевую.

При солнечной погоде ставлю банку на подоконник с южной стороны примерно на 3 дня. Каждый день перемешиваю и пробую — вкус заметно меняется уже с первых часов!

В итоге получается удивительно ароматный, освежающий и бодрящий напиток, который отлично утоляет жажду.

А вы когда-нибудь готовили сурицу? Делитесь своими рецептами в комментариях.

Автор: Ян Корэуш

источник

Источник